从取餐柜运营商的角度看，运营商需要考虑以下三点。
- 首先，是用户取餐位置的不确定性。取餐柜的安放需要订单密度基础，需要同当地的小区、街道与物业达成共识。
- 其次，是维护取餐柜的正常运行。取餐柜的正常运行需要一定的成本。
- 当前其日常运维一般是“自有人员+服务商”模式，由智能取餐柜服务商负责点位的巡视、消杀、清理滞留餐等日常工作，己方派出自有人员进行定时巡视与抽检。而取餐柜的收益来源也仅仅局限于广告收益、向骑手与顾客收费的收益。运营商需要充分进行“收益-成本”分析，维护取餐柜的健康运行。
- 第三，是需要确保软硬件层面的稳定性。智能取餐柜在出厂之前都会经过电子模块类与整机类两种测试，包含环境类（高低温、高湿、盐雾、震动等）、电磁兼容类（ESD、SUG、EFT、DIP、CS、RS、PMS等）、安规类（高压测试、绝缘阻抗测试、接地阻抗测试、泄漏电流测试等）以及寿命类等多个环节的测试。
除此之外，取餐柜运营商更需要打通信息流，将商家、平台、骑手、顾客关联起来。
