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疫情推动外卖行业不断创新,推动智能取餐柜的加速应用

外卖生态边界扩大,新业态、新模式加速出现外卖为餐饮和零售产业带来了新的时代红利,线上线下结合成为我国餐饮产业发展新常态,在此过程中,出现众多的新业态、新模式、新消费者、新企业、新合作伙伴,外卖生态边界扩大,成为餐饮产业发展的新动能。

外卖新生态催生多种新业态。目前中国外卖产业已形成以外卖平台为中心,连接消费者侧、商户侧及配送侧的庞大生态体系。

以商户供给端为例,商户服务生态包含方便商户进行原材料采购的供应链服务,拓展经营渠道的共享厨房服务,提升商户精细化运营水平的外卖代运营服务,新餐饮培训机构、渠道引流服务、餐饮媒体、投资机构、连锁加盟服务以及针对商户的外卖包装设计、环保材料供应等多元化服务。

以配送侧为例,配送生态内包含了提供骑手运力管理的加盟商配送服务,提供骑手头盔的装备服务,提供电动车的车辆服务,提供电动车充换电的能源服务,方便骑手招聘的人力资源服务,降低骑手宿舍电动车火灾发生风险的烟感设备安全服务等。

疫情推动外卖行业不断创新,加速了餐饮零售化、“手机菜篮子”生鲜零售的发展,无接触服务、健康码成为外卖和堂食就餐标配,并一定程度上推动智能取餐柜、无人配送车等应用加速落地。

美团研究院&中国饭店协会

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